昨晩の燻製の出来上がりはこちら。 当日仕込みの即席ベーコンだけど味は十分。長期で保存せずにすぐに食べきってしまうのならわざわざ一週間も塩づけにしてから塩抜きするという過程は省いてよいということに気づいた。昨日は3時間塩づけしてから塩を水で流…
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