一時はおさまったかと思われた花粉だけど、昨日から再び鼻が反応。薬をやめていたせいもあり朝から鼻水だらー。まだまだ油断禁物だ。そんな日曜日の朝だが今日は久しぶりに燻製でも作ろうと肉購入。通常の手順だと1週間ほど塩漬けしてから燻製するのだけど今日は即席。3時間塩漬けして塩抜きはほぼせずに乾燥。乾燥させている間にジョギングへ。昨日の足のだるさは無く、結構軽かったのでペース早めで4kmほどアップ、その後久しぶりにインターバル。川沿いの適度な直線、約700m。4:30min/kmを上回るペースで1本。息を整えてからもう1本。合計2本。その後は腕の振りを意識して息が上がらないペースで走り15kmでフィニッシュ。帰宅すると丁度いい感じで肉は乾燥。部位は豚ももと肩ロース。早く燻してくれと言わんばかりだ。
そして燻す。100度ほどで1時間程度。
現在燻し中。出来上がりはまた今度。
本日のジョギング 15.43km 4:47min/km
